Affogato con caramelo salado para una sobremesa especial
Café, helado y caramelo salado en una receta corta que siempre parece más elaborada de lo que es.
Receta práctica
Todo lo necesario, de un vistazo
- Preparación
- 4 min
- Tiempo total
- 4 min
- Rinde
- 1 porción
Ingredientes
- 1 bola generosa de helado de vainilla
- 1 espresso doble
- 1 cucharadita de caramelo
- Una pizca mínima de sal en escamas
Preparación
- Enfría una copa o taza antes de servir.
- Coloca el helado de vainilla en el recipiente frío.
- Añade el caramelo y termina con una pizca de sal en escamas.
- Vierte el espresso recién hecho en el último momento y sirve enseguida.
El affogato funciona porque no intenta ser complicado: helado frío, café recién hecho y un contraste salado que hace que cada cucharada apetezca más.
Para servirlo bien
Enfría el recipiente y prepara todo antes del café. El contraste de temperaturas es parte del encanto, así que conviene comerlo enseguida.
Ajusta el dulzor a tu gusto
El caramelo debe acompañar, no tapar el espresso. Empieza con poca cantidad y añade más solo si el helado que utilizas es poco dulce. Una pizca pequeña de sal es suficiente para dar contraste.
Qué café funciona mejor
Un espresso con notas de chocolate, frutos secos o caramelo combina especialmente bien. Si tu café es muy afrutado, prueba primero sin caramelo para no perder sus matices.
