Café de filtro en casa: una guía sin complicaciones
Proporciones, molienda y tiempos para preparar un café de filtro equilibrado con lo que ya tienes.
Preparar un buen café de filtro no exige memorizar una ciencia entera. Basta con controlar tres cosas: cuánto café usas, cómo lo mueles y cuánto tarda el agua en atravesarlo.
Una proporción fácil de recordar
Empieza con 60 gramos de café por litro de agua. Para una taza grande de 300 ml, son 18 gramos. A partir de ahí puedes ajustar a tu gusto.
La molienda
Busca una textura parecida a la sal de mesa. Si el café sale demasiado rápido y sabe débil, muele un poco más fino. Si tarda mucho y queda áspero, abre la molienda.
Agua y temperatura
Usa agua de sabor limpio, recién calentada. Después de hervir, espera unos segundos antes de verterla. Humedece primero todo el café, deja reposar medio minuto y continúa con vertidos suaves.
Ajusta una sola cosa
Cuando quieras mejorar la taza, cambia solo una variable cada vez. Es la forma más rápida de entender qué funciona con tu café y tu equipo.
