Cold brew casero: proporción, tiempo y una receta fácil
Una fórmula sencilla para preparar cold brew suave y concentrado en casa, sin equipo especial.
Receta práctica
Todo lo necesario, de un vistazo
- Preparación
- 10 min
- Tiempo total
- 12 h 10 min
- Rinde
- 4 vasos
Ingredientes
- 100 g de café molido grueso
- 800 ml de agua fría
- Hielo para servir
- Leche o bebida vegetal, opcional
Preparación
- Mezcla el café molido con el agua en un recipiente amplio.
- Tapa y deja reposar entre 12 y 16 horas en la nevera.
- Filtra lentamente con un filtro de papel, tela o prensa francesa.
- Sirve con hielo y ajusta con agua o leche al gusto.
El cold brew se prepara con agua fría y tiempo. El resultado suele ser más suave y menos punzante que un café enfriado después de prepararlo en caliente.
La proporción más fácil para empezar
Usa 100 g de café por 800 ml de agua. Es una base equilibrada que puedes servir directamente con hielo o rebajar ligeramente si prefieres un café más suave.
Qué molienda usar
Elige una molienda gruesa, parecida a la que usarías en una prensa francesa. Una molienda demasiado fina puede hacer que el filtrado sea lento y que la bebida quede turbia.
Cuánto tiempo debe reposar
Entre 12 y 16 horas en la nevera suele ser suficiente. A partir de ahí, prueba el resultado antes de alargar el reposo: más tiempo no siempre significa mejor sabor.
Cómo filtrarlo
Puedes usar una prensa francesa, un filtro de papel o una tela fina. Filtra sin presionar demasiado para evitar arrastrar sedimentos.
Para servirlo sin aguarlo
Llena el vaso con cubos grandes y añade el cold brew bien frío. Si quieres leche, incorpórala al final. También puedes congelar café en cubiteras para preparar hielo de café.
