Iced mocha de chocolate negro, cremoso y poco dulce
Café frío, chocolate negro y leche en una receta refrescante con sabor adulto y fácil de ajustar.
Receta práctica
Todo lo necesario, de un vistazo
- Preparación
- 6 min
- Tiempo total
- 8 min
- Rinde
- 1 vaso
Ingredientes
- 1 espresso doble
- 15 g de chocolate negro
- 170 ml de leche fría
- Hielo abundante
- Cacao puro, opcional
Preparación
- Funde el chocolate con el espresso caliente.
- Deja templar la mezcla unos minutos.
- Llena un vaso con hielo y añade la leche.
- Vierte el café con chocolate, mezcla y termina con cacao si lo deseas.
Un iced mocha puede ser refrescante sin parecer un batido. El secreto está en usar chocolate de verdad en poca cantidad y enfriar bien la base antes de llenar el vaso de hielo.
Funde el chocolate con el café
El espresso caliente es suficiente para derretir unos gramos de chocolate negro. Remueve hasta que la mezcla quede brillante y homogénea, y deja que pierda temperatura unos minutos.
Hielo abundante, no simbólico
Un vaso casi lleno de hielo enfría rápido y se derrite menos que unos pocos cubos. Si quieres evitar cualquier dilución, usa cubos grandes o hielo hecho con café.
Leche fría y sin exceso de azúcar
La leche entera aporta una textura cremosa. Con avena también funciona muy bien. Prueba antes de añadir sirope: muchas veces el chocolate ya aporta suficiente dulzor.
Un acabado sencillo
Cacao puro o una pizca de sal son más interesantes que añadir nata y salsa de chocolate. Mantienen la bebida fresca y dejan que el espresso siga presente.
Es una receta especialmente buena con cafés de notas de cacao, nuez o caramelo.
